肉沫茄子怎麼做

1、肉沫茄子的做法

1把五花肉清洗幹淨，切成肉末的形狀，並控幹水分，與澱粉、調料放在一起攪拌均勻，醃製一個小時。2把茄子清洗幹淨，並切成條狀的形狀。3往油鍋中倒入比炒菜多一倍的油，然後把茄子放入鍋中進行油炸，等茄子變色的時候，即可盛出油鍋。4再往鍋中倒入適量的油，並把肉末倒入鍋中進行爆炒，等到肉末變顏色的時候，把油炸好的茄子倒入鍋中與肉末一塊兒進行翻炒，並加入自己喜歡的調料。翻炒三至五分鍾即可出鍋。

2、肉沫豆腐的做法

1把購買的五花肉清洗幹淨，並切成肉末的形狀，控幹水分，與澱粉、調料混合攪拌均勻，醃製一個小時。2把豆腐切成塊兒狀並清洗幹淨，控幹水分。3往油鍋中倒入適量的植物油，然後再放入蔥薑蒜花椒辣椒等調料進行爆炒，接著把肉末倒入鍋中一塊兒進行爆炒，等肉末變色的時候，即可把豆腐倒入鍋中，和肉末混合攪拌進行翻炒，並加入適量的調料。翻炒三至五分鍾即可出鍋。

3、肉沫粉條的做法

1把購買的五花肉，切成肉末的形狀，然後和澱粉攪拌均勻，再加入適量的調料，醃製一個小時。2把粉條清洗幹淨，並在熱水中煮一下。3往油鍋中倒入適量的植物油，然後倒入蔥薑蒜花椒八角等調料進行爆炒，等出現香味的時候，再把肉末倒入鍋中一塊兒進行爆炒，當肉的顏色變色的時候，即可把煮好的粉條倒入鍋中，把粉條和肉末一塊兒翻炒五分鍾，即可盛出鍋。

4、肉沫土豆泥

1購買的五花肉清洗幹淨，並剁成肉末的形狀，然後把肉末和澱粉、調料放在一起攪拌均勻，醃製一個小時。2把土豆去皮，放在鍋裏進行蒸煮，把煮熟的土豆搗成土豆泥的形狀。3把醃製好的肉末倒入油鍋中進行翻炒，等到肉沫熟的時候，即可出鍋。4把炒好的肉末和搗好的土豆泥兒放在盤子中，一塊攪拌均勻，然後加入自己喜歡的調料，即可食用。

5、肉沫豆角的做法

1準備好五花肉，並切成肉餡的形狀，把切好的肉餡兒和澱粉、調料放在一塊兒，進行醃製。2把豆角清洗幹淨，並切成段狀。3取出油鍋，往油鍋中倒入適量的油，等油熱時，把醃製好的肉末倒入鍋中進行爆炒，等肉沫熟的時候，盛出油鍋中。4再往鍋中倒入適量的油，倒入蔥薑蒜這些調料進行爆炒，然後把豆角放鍋中，翻炒幾分鍾之後，把肉末也倒入鍋中，再倒入自己喜歡的調料，翻炒一會兒即可出鍋。

參考文獻