冬筍的做法

1、冬筍炒臘肉的做法

冬筍炒臘肉這道菜需要耗時15分鍾左右，剛開始人們在製作的時候就要將臘肉切片，將冬筍切成絲狀以後備用，把鍋裏麵放入水和食鹽燒開，再將切好的冬筍放到裏麵焯一下。然後把鍋裏麵放入油，加入花椒和蔥薑蒜等調味品煸炒出來的香味。之後加入臘肉一起翻炒，這個時候需要加入少量水燜一會兒，等到水幹以後就可以加入竹筍一起炒，最後就可以加入蔥花後起鍋。

2、油燜冬筍的做法

油燜冬筍這道菜肴是有溫補的效果，是低脂肪和低膽固醇的食材。將冬筍洗幹淨後用刀切成條狀，切好的蔥薑蒜，把鍋裏麵倒入油燒熱至六成熱以後放入冬筍，這個時候不需要炒太長時間的。如果是炒太長時間的話就會影響到冬筍本身的口感，炒兩三分鍾以後就可以撈起來控幹油。最後將蔥薑蒜和醬油一起倒入鍋中，加入炒好的冬筍再次翻炒均勻。

3、冬筍怎麼保存

冬筍在存放的過程中就是容易流失水分，人們就要注意防止冬筍當中的水分流失。如果水分流失過多的話就會使得味道變得不好，那麼人們在存放冬筍的時候就要將冬筍放到一個塑料袋裏麵，將袋子的口紮緊，隻有這樣才能夠存放一個月以上的時間，使得冬筍的水分不會流失。另外還可以將冬筍放到箱子裏麵，不過一定要在箱子的底部放上兩三寸的濕黃沙，將冬筍放到沙子上麵。

4、冬筍排骨湯

冬筍排骨湯是冬天裏麵最滋補的一道美食，將冬筍剝殼以後洗幹淨，用刀切成滾刀塊的。再將排骨當中加入水燒開，這個時候會出現非常多的沫子，需要用勺子將沫子撇幹淨。然後將鍋洗幹淨以後把小青菜放到裏麵浸泡一段時間，再把洗幹淨以後的排骨重新放到小鍋裏麵加入水油燒開。在燒開的過程中可以加入一些酒，還有薑片和冬筍，燜煮兩個小時就可以食用的。

5、冬筍怎麼剝皮

如果是想要快速的將冬筍剝皮的話首先就要用刀在新鮮冬筍的根部切上一刀的，這是為了去除老的根部。從切口的上邊一層一層的剝開，在剝的過程中一定要注意力度，不要損傷到冬筍本身的外殼，直到用手剝到冬筍的尖部即可的。這種剝的方法是比較簡單的，也不會讓人們再感覺到冬筍的皮非常的難以剝開。不過一定要記住不可以用非常鋒利的刀去剝皮，避免影響到冬筍的口感。

參考文獻