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既可以減肥降脂又美味的冬筍

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關於冬筍 詳情 | 圖片

冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。營養豐富,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。

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