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炒黃豆芽的做法

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黃豆醬的做法

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黃豆醬

詳情 | 圖片

簡介 黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,是我國傳統的調味醬。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮豔有光澤,黏度適中,味鮮醇厚,鹹甜適口,無異味,無雜質,純天然釀製無防腐劑。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

季節全年

功效與作用

1.增進食欲
黃豆醬油在烹調食物時適量的加入,令食物的具有色香味,增進人的食欲感。
2.調節組織液平衡
黃豆醬油含有豐富的鈉離子,可維持和調節組織液的平衡。

營養價值(好處)

1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機率;
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

黃豆醬作為配料和菜色攪拌著吃,很美味。

禁忌人群

嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食黃豆醬。

適宜人群

一般人都適合食用黃豆醬。

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