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簡介紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅赤豆、小豆。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之穀",其功用為"生津液,利小便,消脹,除腫,上吐",並治"下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血,而通乳汁"。
季節夏
▸功效與作用
解毒排膿,利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉
▸營養價值(好處)
含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵,維生素B1、B2,煙酸、皂甙等成分。
▸副作用(壞處)
無副作用。
▸能吃嗎
可以吃。
▸怎麼吃
小豆粥一般加熱後可以直接食用。
小豆粥也可與沙琪瑪,其他甜點共同進食,味道更佳。
夏天可以將小豆粥冷藏後飲用,清涼消暑。
小豆粥也可以與鹹菜等小菜搭配食用。
▸禁忌人群
腸胃患者不宜多食小豆粥。
▸適宜人群
一般人皆可食用小豆粥。
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