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大腸

詳情 | 圖片

簡介 豬的內髒器官,豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內髒副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。

季節

功效與作用

含有豐富蛋白質,而且屬完全蛋白,富含卵磷脂及多種礦物質,補充鈣質。有防骨質疏鬆、防血管硬化、防心血管疾病、護心的功效。

營養價值(好處)

含有豐富蛋白質,而且屬完全蛋白,富含卵磷脂及多種礦物質,補充鈣質。有防骨質疏鬆、防血管硬化、防心血管疾病、護心的功效。

副作用(壞處)

無副作用。

能吃嗎

可以吃。

怎麼吃

調製水粉糊,將小段素大腸沾裹麵糊,之後放入油鍋炸製做成裹炸素大腸食用。
素大腸與青椒、胡蘿卜一起紅燒做成炒素大腸食用。
素大腸也可搭配香菇、油菜紅燒。
素大腸切絲與黃瓜絲等搭配醬料涼拌食用。

禁忌人群

脾胃虛寒,經常腹瀉者忌食素大腸。

適宜人群

一般人皆可食用素大腸。

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