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綠豆沙的做法

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綠豆沙

詳情 | 圖片

簡介 綠豆沙是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆,味甘,性涼,功效:有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。

季節

功效與作用

消暑解暑、排毒解毒、降血脂、降血壓、清熱、養顏

營養價值(好處)

1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要髒器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝髒中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑,可以保護肝髒,減少蛋白分解,從而保護腎髒。

副作用(壞處)

多吃易寒

能吃嗎

可以吃。

怎麼吃

綠豆與西瓜皮一起用豆漿機做成西瓜皮汁綠豆沙,清熱解暑。
綠豆沙可以放入冰箱冷凍做成綠豆沙冰。
綠豆沙還可以與牛奶搭配做成綠豆沙牛奶飲用。

禁忌人群

涼性體質時不宜食用綠豆沙。

適宜人群

綠豆沙適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。

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