綠豆沙的功效很高，並且還有比較好的營養價值，在我國古代很多醫生上，也稱綠豆沙是一種有著醫療效果的食物，這就讓很多人在平時對綠豆沙的功效和作用十分關注，據有關的介紹，合理食用綠豆沙的話，還能治療一些疾病，對人們的身體健康有著保養和養生效果，下麵我們就一起去看看綠豆沙的功效吧。
綠豆沙的功效很大。早在明代的時候醫學家李時珍，就在《本草綱目》之中叫綠豆是一種“真濟世之良穀也”，這就是說，綠豆早就在人們的生活中具有了很好的養生的功效和用途，是可以治療疾病的。非常廣泛和作用巨大。據測定，每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。曆代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草綱目》裏記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五髒、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。
綠豆還有許多其它功效和用途。綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻後可作解暑涼茶，並可去痱子。綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止濕疹皮炎瘙癢。有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱解毒，民間還用綠豆衣、幹菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。
綠豆沙的功效是很多的，上麵我們專門介紹了綠豆沙的功效，以及綠豆沙的用途，所以，在平時生活上，我們合理的利用綠豆沙養生，不愧是一種有效的保健手法，但是，我們食用必須要在科學的前提下食用，才對人們有好處的。
