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簡介菜苔又稱菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。基生葉長橢圓形或寬卵形,長6-8厘米,寬2-3厘米,頂端圓形,全緣,有寬中脈及顯明側脈;葉柄白色或綠色,長3-4.5厘米,稍具邊緣;下部莖生葉和基生葉相似,寬卵形,葉柄無邊緣,不抱莖;其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形,除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。其他和青菜相似。
季節1-2月
▸功效與作用
含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
▸營養價值(好處)
菜苔它營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分,丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
1.菜花宜熟食,每次食量建議約為70克。
2.菜花烹飪時間不宜過長,否則會破環某些營養成分。
3.菜花作為材料製作涼菜時不宜加醬油。
▸禁忌人群
尿路結石者慎食菜花
▸適宜人群
一般人群均可食用菜花,食欲不佳、消化不良、心髒病、中風患者適宜
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