炒雞肉的做法大全

作者:阿詩瑪  時間:2014-07-27 11:41:46  來源: 大眾養生網

雞肉是我們常吃的肉類,雞肉就是雞身上的肉,雞肉能提高給我們身體需要的能量,雞肉裏麵含有豐富的蛋白質和維生素,雞肉常吃可以起到健脾胃,治療營養不良,怕冷等症狀的好處,所以雞肉也成為了我們日常餐桌上常見的一種菜肴。下文我們介紹炒雞肉的做法大全。

炒雞肉的做法大全

雞肉的做法是非常多的,我們不僅可以用雞肉來做湯,也可以用雞肉來燉和做成每位養生的藥膳,雞肉還能用來炒,炒雞肉的做法也是很多的,我們可以搭配不同的食材做出不同的炒雞肉。

椰奶青花菜炒雞肉

材料

低脂椰奶120毫升,萊姆(青檸)1個,切果皮絲,現榨萊姆(青檸)汁1湯匙,醬油1湯匙,削皮的薑末11/2茶匙,黃砂糖1湯匙,太白粉(粟粉)1茶匙,泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選),蔬菜油21/2湯匙,洋蔥1個,對半切開後切片(1.5厘米寬),大蒜6瓣,切末,青花菜(西蘭花)340克,切成小朵,菜梗切薄片,蘑菇225克,對半切開,無骨去皮雞脯肉340克,切細條(4厘米長),切碎的羅勒葉10克

做法

1.在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、薑末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話),調成醬汁。 鍋內下1 1/2湯匙油,大火加熱。放入洋蔥和蒜末,爆炒2分鍾,至稍軟。加入青花菜和蘑菇,再炒2分鍾。盛入碗中備用。

2.注入剩下的1湯匙油,加熱後放入雞肉,拌炒2分鍾,至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜,蓋上鍋蓋,小火煮約2分鍾,至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉,即可上桌。

韭菜苔辣炒雞肉

材料

韭菜苔,雞腿肉,生抽,老抽,糖,辣醬,油,水,鹽

做法

1.準備韭菜苔,切成小段。雞肉,可以選用雞腿肉,或者是雞翅,沒有特別的需要。

2.我是家裏剩了點買的雞碎肉,大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊,用生抽、老抽、糖醃上一會。別的多餘調料我都沒有再用了,韭菜苔的味道就很夠了,而且還有辣醬。

3.鍋中少許油,先把雞肉炒到表麵基本熟。

4.然後放辣醬,無所謂牌子,你喜歡的就可以,我用的是李錦記的桂林辣醬,把醬炒香,出了點紅油,放少許水,稍微咕嘟一小下,水收得差不多快要幹的時候,放韭菜苔入鍋,快速翻炒,最後再放一點點鹽就可以了,因為辣醬已經是鹹的了。

5.韭菜苔炒熟,就可以出鍋了。真的是很夠味啊!

上文我們介紹了什麼是雞肉,我們知道雞肉的營養非常的豐富是我們日常常吃的一種肉類,雞肉的做法非常多,不但可以用來做湯而且還能做成炒雞肉,上文介紹了幾種炒雞肉的做法,相信對大家有幫助,大家可以看後自己在家自製。

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