麵條的做法大全

1、炒麵條怎麼做好吃

準備好甘藍菜切絲，菠菜和蔥切段，蒜搗碎。坐鍋放水待水煮沸後加入麵條，麵條煮到大約八成熟時撈出來過涼水，然後待用。坐鍋加油，炒雞蛋然後加入事先準備好的甘藍和菠菜以及蔥段，炒至菜斷生後，加入花椒粉和食鹽。翻炒幾下後加入麵條，翻炒時加入蒜末和適量的老抽，翻炒至均勻後加入些醋，可以放些火腿腸，然後出鍋即可。

2、蔬菜麵

蔬菜麵需要準備適量的蔬菜和麵粉，工具用到榨汁機、和麵盆。將蔬菜洗幹淨並切成小塊，放入榨汁機中榨汁，然後將蔬菜汁按照顏色分別倒入和麵盆中，加入麵粉就可以和麵了。將和好的麵在麵板上揉、壓、扭、捏，直至麵光滑、柔軟就可以進行下一步了。和好的麵擀成皮然後用刀切成麵條，放在一邊晾著就可以了，過一會兒就可以食用了。

3、雜醬麵

鍋中放油煸炒五花肉丁，炒至豬油出要馬上加上一點料酒去腥，再加一些生抽然後把炒好的肉丁盛出。鍋裏麵留著剛才炒豬肉的豬油，用小碗把黃醬和麵醬攪和均勻，用中火把醬炒一下，炒出醬香即可。醬香出來了倒入肉丁，薑末後轉小火慢慢的熬，不需要加鹽和糖，大概熬製十分鍾左右就可以了，如果有些幹那就再加一些水，等待出鍋即可。

4、酸湯麵

鍋燒熱後放入油，胡蘿卜切丁在油熱後放入鍋中炒至軟，放入薑末、蒜末炒出香味來，馬上放入土豆丁、黃酒和醋炒至土豆半透明就可以放入青椒丁再大火翻炒，這時加入適量的鹽來調味，淋上香油出鍋備用。酸湯則用西紅柿清水煮開，撒入蒜末，加適量的食鹽和香油調味後備用，麵條用普通的冷麵即可，煮好麵條加入炒好的菜和湯汁即可食用。

5、砂鍋麵

麵粉加食鹽和麵，然後準備其他食材。將肉類切片，火腿或者牛肉豬肉都可以。蘑菇泡軟洗淨，番茄和蔥切碎。菠菜洗淨切成段即可，砂鍋燒熱放入食用油，油熱後放入蔥花，再放入番茄炒出汁，放蘑菇炒出香味，再放入切好的肉，加雞精、少許生抽，所有材料翻炒後加入半鍋開水，煮十分鍾左右，可以把事先和好的麵做成麵條下進去等煮熟就可以出鍋了。

參考文獻