梅幹菜的製作方法

1、梅幹菜燒餅的做法

做梅幹菜燒餅的方法：找一個幹淨的碗，放入適量溫水，再加入酵母粉，攪拌均勻，緊接著加入適量麵粉，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上敷熱毛巾，安靜放置40分鍾。豬肉剁成肉末，放入蒜苗攪拌均勻，再放入適量梅幹菜、食鹽、香油、花椒粉、蜂蜜、雞精，攪拌均勻後備用。麵粉和好後擀麵杖擀成條狀，然後盤成圈，再擀成餅狀，梅幹菜揉摸放肉餅上，再下一層皮，用擀麵杖擀平，放入烤箱，200℃烘烤10分鍾，取出，梅幹菜燒餅製作完畢。

2、梅菜怎麼做好吃

梅菜扣肉好吃，簡單的做法：五花肉買回家切成片，放到開水裏麵煮熟，撈起，水分瀝幹。在五花肉片麵上塗抹醬油備用。過燒熱，放適量油，五成油溫的時候五花肉下鍋，肉皮氣泡的時候取出。把五花肉均勻的擺放在盤子裏，豬皮朝下，放上切好的梅幹菜，把五花肉全部遮蓋，送入蒸籠，小火蒸大約2個小時後出籠，找幹淨盤子，倒扣在盤子上，梅菜扣肉製作完畢。

3、梅幹菜的製作方法

做梅幹菜的方法：蘿卜收回家後隻要蘿卜葉子，放到陰涼通風的地方晾著，大約十天左右收回家，把陰幹的蘿卜葉洗幹淨，水分瀝幹後且細碎。找一個幹淨的壇子，水分晾幹後把切碎的蘿卜葉子混合適量食鹽，放入壇子裏麵，水封保存，大約兩個月左右取出，梅幹菜製作成功。取出來可製作梅幹菜、梅幹菜湯、梅幹菜粉蒸肉等多種食物。注意，蘿卜葉子一定要洗幹淨，晾曬的時候找幹淨的地方，避免被黴菌汙染。

4、梅幹菜紅燒肉

做梅幹菜紅燒肉的方法：把梅幹菜放到清水裏浸泡一個小時，取出水分瀝幹。五花肉切成小塊。鍋裏放水燒開，五花肉下鍋焯水後撈出。鍋燒熱後放入油，五花肉下鍋翻炒，同時放入醬油上色，再放入豆腐乳，快速翻炒到五花肉上色均勻後加入生薑片、梅幹菜、蔗糖，翻炒均勻後放入適量水，用小火煮大約半個小時，然後收汁，放適量食鹽，起鍋即可。

5、梅菜肉餅的做法

做梅菜肉餅的方法：豬肉切碎，剁成肉泥，梅菜洗幹淨後切碎。把梅菜、肉泥、食鹽、大蒜膜、生薑末、耗油都放入碗中，攪拌均勻。麵粉放入盆中，加入酵母粉和溫水，攪拌均勻後發酵一個小時。取出麵粉，和麵後用擀麵擀麵成條狀，然後切成兩段，都擀成麵皮，把梅幹菜肉泥均勻的鋪在麵皮上，兩張麵皮合攏，用擀麵杖擀成病狀，送入烤箱，200度烘烤十五分鍾，取出，製作完畢。

參考文獻