素三鮮菜的做法大全

1、素三鮮包子餡的做法

先把韭菜洗幹淨，然後去水，之後把洗幹淨的韭菜切碎，然後把紅薯粉條煮熟，煮熟後撈出來去水，切成大約一厘米的小段，再把雞蛋打散，加入少許的鹽，炒熟之後切碎。然後在鍋內加入適量的色拉油，用中火將油燒到八成後關火，等油放涼之後，再將韭菜，紅薯粉條和雞蛋，以及蝦皮，放到鍋內，攪拌均勻，再加入一些適量的香油和鹽來調整鹹度，再攪拌均勻就行了。

2、素三鮮打鹵麵

先將西紅柿，土豆和小蘑菇洗幹淨之後切成丁塊備用。然後把海米用溫水泡軟，若是大海米的話也要切成方丁，注意，用來泡海米的水不要倒掉。把鍋燒熱之後再放入適量的花生油，先放入土豆和，蘑菇還有海米進行爆炒，然後再放入西紅柿爆炒，最後放入用來泡海米的水。開鍋之後，再加入適量的鹽，雞精，以及胡椒粉來調味，再打入雞蛋，撒上香菜，淋上香油就可以了。

3、素三鮮餛飩

先將芹菜洗幹淨備用，再準備一些香菇和香幹，把香菇和香幹切碎，也可以用攪拌機攪碎，再把青菜切碎，並且用鹽醃一下。把醃製好的青菜擠幹水分之後放入攪碎後的香幹沒中，再加入一隻雞蛋，充分的攪拌均勻，餡就做好了。然後選取少量的餡，放在餛飩皮上，包成餛飩樣，吃多少包多少，然後把水燒開，將餛飩放在鍋內，煮熟之後就可以食用了。

4、素炒三鮮

先準備好原材料，把青椒切成片，茭白也切成片，木耳撕成小朵，備用。然後把水燒開，把木耳放入水中燙一下，再把茭白也燙一下。接著在鍋內放油，倒入一些調料，比如八角，花椒，蔥蒜來炒出香味，再倒入茭白和木耳一起炒，等茭白和木耳不那麼生的時候再放入青椒，稍微的炒一下就可以了，再加入鹽和雞精調味之後就可以出鍋了。

5、素三鮮木桶飯

先把芹菜洗幹淨備用，再準備一些香菇和木耳，可以把香菇切成片片，把木耳撕成小朵，備用。然後把鍋熱好，倒入適量的油，等油熱之後，把準備好的芹菜，香菇，和木耳倒入鍋中翻炒，半熟撈出來，然後把油瀝幹，放碗裏備用。用電飯鍋把飯煮熟，然後把剛熟的熱飯放到幹淨的大木桶中，在外麵做好保暖的工作，再把準備好的素三鮮放入木桶中，就可以食用了。

參考文獻