卷餅的種類及做法

1、東北熏肉卷餅

熏肉卷餅最主要的是將熏肉放到烤爐裏麵。經過高溫蒸烤之後的熏肉，裏麵的尋味會散發出來。然後再將麵餅做好。麵餅一定要弄成薄一點的。然後再將熏肉一片一片的放到麵餅裏麵卷起來。卷的時候一定要注意。不可以卷的太厚。否則吃到嘴裏就不那麼好了。卷完以後再準備新鮮的花生醬。然後吃的時候一定要蘸一下花生醬。可以根據自己的口味選擇不同的醬。

2、土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅最主要的身價土豆絲切成絲狀，然後再放到鐵板燒上麵去。然後先將土豆炒熟。再放入兩片生菜葉。生菜葉就不要炒了。然後再準備一個薄薄的麵餅。然後在麵餅也放到爐上烤。將麵餅烤熟之後，在麵餅上麵塗抹一層豆瓣醬。然後再將之前的土豆絲放到麵餅上麵去。再放入兩片生菜葉。然後再將一個雞蛋煎成荷包蛋的形式。然後再把這個麵餅卷起來。

3、鹵肉卷餅

鹵肉切成一片狀的。一定要切成薄一點的太厚的鹵肉可能吃起來口感不好。然後再將麵餅烤熟。麵餅一定要選擇玉米麵餅。如果喜歡吃大米麵皮也可以。然後再在麵餅上麵打成一層雞蛋。雞蛋均勻的撒到麵餅上麵。等到雞蛋也烤熟了之後。再放入鹵肉。放鹵肉的時候，需要放一片然後再塗抹一層辣椒醬。然後再將這個麵餅卷成圓筒狀。吃的時候也可以在上麵撒上一層芝麻。

4、雞蛋卷餅

準備一桶麵糊，然後用一個勺子舀一勺。弄到了鐵板上麵去。再用一個壓板將這個麵糊均勻的壓在鐵板上麵弄成一個圓形的餅狀。等到這個圓形的餅弄熟之後。在翻滾過來，換上一麵繼續烤。然後再在這個麵餅上麵打上兩個雞蛋。雞蛋打完之後也需要用鐵板弄均勻。再撒上幾個蔥花。可以放入芝麻醬。也可以直接撒上芝麻。然後再加入兩片青菜。吃的時候可以加入少量的辣椒醬。

5、豆沙卷餅

豆沙需要放到鍋中加熱。然後再將豆沙攪成碎狀。需要在豆沙裏麵加入少量的蜂蜜。然後攪拌均勻之後放到了麵餅上麵去。然後隨著麵餅一起在鍋裏麵煮。麵餅變成微黃色的時候。再倒入少量的油。撥開一個鹹鴨蛋。然後切成一半。將鹹鴨蛋放到麵餅中央。再放入幾片烤腸。烤腸一定要切成塊狀。然後再將這些食材一起卷起來。之後一定要防止裏麵的食材露出。

參考文獻