東北鐵鍋燉魚的做法大全

1、東北鐵鍋燉魚的做法

製作東北鐵鍋燉魚，要先將準備的淡水魚處理幹淨，比，以免最後做出的魚有土腥味。在熱鍋內炒好切入鍋內的肥肉丁，出油後，加入八角調味。在八角炒出香味後，加入切好的薑，蒜，蔥，炒出香味後加入醬油料酒，然後倒入清水。依照個人口味加入幹辣椒，糖，醋，和豆瓣醬等調味。可以用小刀在魚身上劃幾更刀使得入味。放入魚後，先中火燉三十分鍾後，大火燉十分鍾即可出鍋。

2、東北鐵鍋燉魚孕婦可以吃嗎

孕婦是可以吃東北鐵鍋燉魚的。但如果是做給孕婦吃的魚，由於懷孕的人本來就有很多忌口，口味也與常人會不一樣。所以烹飪時，一定要注意加入的調料和作料。不可加入過多調料，不宜做的過於辛辣。不宜加入過多的料酒，辣椒。孕婦口味會偏重，可多加點鹽。鐵鍋燉魚通常會含較多鐵，所以孕婦吃隻要注意孕婦不能吃的，還有調料口味等方麵的問題則是有好處的。

3、東北鐵鍋燉魚有什麼烹飪技巧

烹飪東北鐵鍋燉魚的技巧，首先開始做魚前一定要將魚處理好以避免成品會有腥味，殺魚後，可以將魚過裹上一層麵粉，一定要將魚的腥線去除幹淨。對於喜歡吃辣的，可以加入喜歡的麻辣調料。還可以加入烙餅。要放入的豆腐，再切塊後，用淡鹽水煮開泡著，後麵煮時不易煮壞。鍋邊可以貼大餅子，可以增加魚的香味，八角等調料也可以增加魚的味道。

4、東北鐵鍋燉魚選什麼魚比較好

草魚味甘，腥味較其他魚而言比較輕，味道鮮美，具有暖胃，製虛勞等功效。對身體有很大的好處，烹飪草魚時，無需放味精味道就很鮮美，好切。烹飪時，大多會選擇草魚。除了草魚之外，鰻魚也是一個很好的選擇。鰻魚對於治療貧血，夜盲，肺結核等疾病都有好處。含有的油脂較多，不宜變質。除了草魚之外，鰻魚也很適合用來製作東北鐵鍋燉魚。

5、東北鐵鍋燉魚有什麼營養價值

營養價值：首先從烹飪時選用的魚來看，草魚或鰻魚對食用的人來說都具有較高的營養價值。草魚具有有暖胃，製虛勞，含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，調低血壓的作用。鰻魚也對貧血，夜盲，肺結核患者有較大的幫助。除了製作時選用的魚之外，加入烹飪的像八角類的調料也有好處。並且用鐵鍋毒燉魚，可以促進人體對鐵的吸收。

參考文獻