豆腐的做法大全

1、麻婆豆腐用什麼豆腐

家裏做這道菜的時候一般選用的是北豆腐，比較耐煮，多煮一會就會入味，但是在餐館裏，專業的廚師會選擇用南豆腐來製作，正宗的做法就是用南豆腐，因為南豆腐更為細膩可口，隻是非常容易煮爛，對火的控製要求嚴格。平時在菜場買的嫩豆腐，也就是鹵水豆腐，是常用來做該菜品的豆腐之一，現在在超市當中有一種盒裝的聚酯豆腐，也是可以用來做這道菜的。

2、麻婆豆腐是什麼菜係

它是屬於川菜係的，起源於四川。它的主要配料有豆腐，肉末和辣椒花椒等，麻辣是來自於花椒和辣椒，充分體現了川菜的特點，是名菜之一，其做法更是有數十種之多，不僅在國內負有盛名，在國外也廣為流傳。在選材和製作上也有要求，製作該菜品的主料一般是選擇比較嫩的南豆腐，對廚師的技藝有很高的要求。現如今已經有很多配方了，做法也越來越簡單。

3、腎炎能吃豆腐嗎

臨床上認為患有該疾病的患者建議不要食用太多的豆腐，因為腎的功能不好，無法吸收豆腐中的一些物質，反而會加重病情。豆腐含有很多的蛋白質和氨基酸，成分和人體很接近，所以適當的吃一些豆腐對患者也有一定的好處，但是一定要控製好量。但是中醫上認為豆類對腎好，但是腎炎的病情進展狀況也是有區別的，建議找到醫生診斷後再決定是否食用。

4、豆腐可以美白嗎

可以，但是效果因人而異。豆腐中富含營養，對於女性來說是非常好的補充品，常常食用對皮膚很有好處，但是內服的效果來的很慢，可以用豆腐來做麵膜，搗碎後根據自己的膚質來添加一些物質，如果皮膚幹，就加入一些橄欖油，如果皮膚油，可以加入酸奶。內服和外用一起，效果會更好，但是由於人種的差異和遺傳的因素，亞洲人的膚色很難改變，建議不要盲目。

5、涼拌皮蛋豆腐

這道菜的做法非常簡單，首先準備好材料，豆腐選擇的是超市裏的盒裝豆腐。先把豆腐洗幹淨並切成塊，把蔥薑洗幹淨細細的切碎，皮蛋切開備用。用碗把蔥薑盛好，倒入適量的醋，再滴加幾滴醬油，加入切碎的小辣椒備用。把皮蛋和豆腐先放入盤子裏，再倒入剛做好的汁水，在吃的時候加入一些芝麻油拌勻即可。如果放入冰箱適當冰一會，口感更好。

參考文獻