鹵水雞腳要怎麼做

1、鹵水鴨腳怎麼做

鹵水鴨腳首先要準備辣椒、八角等配料。然後要準備一升水，把水燒開以後放入配料。配料中的幹辣椒和花椒可以提前用油煸炒一下。然後可以再加入適量的醬油和鹽。如果喜歡吃甜一點的可以加入適量的糖或者是冰糖。這個可以根據個人的口味來選擇。這個時候將鴨腳放到裏麵去，可以再加入適量的白酒。這個時候用中火煮一刻鍾，然後就可以把火熄滅了。把鴨腳取出來在準備好的鹵水中浸泡24個小時。浸泡好以後，再把鴨腳和鹵水小火煮到收汁就可以。

2、陳醋雞腳的做法

做陳醋雞腳首先要把雞腳處理幹淨。然後可以在鍋中放入清水，把準備好的丁香和薑片放在裏麵。等到水燒開以後放入雞腳過一下熱水。然後撈出雞腳用冷水衝一下。這個時候可以把辣椒放到鍋裏麵然後再加入陳醋。量的多少可以根據雞腳的量來決定。這個時候可以加入適量的白糖，煮一下。等到煮好的陳醋冷卻以後可以放入雞腳，這個時候蓋上蓋子放入冰箱裏麵，一般來說三天就可以吃了。

3、泡雞腳的製作方法

泡雞腳一定要把準備好的雞腳清洗幹淨，然後準備好蒸鍋，把雞腳放在蒸鍋上麵蒸就可以。等到雞腳蒸好以後把鍋中放入冷水然後放入薑片、蒜、花椒和鹽一起煮開。煮開以後關火再放上泡生薑、野山椒、大蔥、蒜瓣。這個時候可以加入一點糖。這樣湯汁就準備好了。再把雞腳放進去，可以加入適量的胡蘿卜片或者是芹菜。當然還可以放入一點洋蔥。攪拌一下，等到入味以後就可以了。

4、酸辣雞腳

酸辣雞腳首先需要把準備好的雞腳切成兩半，然後清理幹淨。加入適量的鹽和料酒醃製一會兒。等醃製好了以後把雞腳放入熱水中煮熟。煮熟的雞腳一定要衝一下涼水。涼水中可以加入一點點醋。然後把鍋中加入油，油熱以後改成小火，然後加入薑、蒜、生抽等配料。煮一會關火就可以。然後把醬汁撒到雞腳上。放到冰箱裏麵放一會兒就可以了。

5、眉豆花生煲雞腳

眉豆花生煲雞腳需要準備的主要材料是雞腳和豬脊骨。首先要把豬脊骨和雞腳都要清洗幹淨，然後用熱水燙一下再用涼水衝一下這樣可以把血水處理掉。把處理好的雞腳和豬脊骨放入鍋中。然後把花生眉豆和冬菇等其他的配料，衝洗幹淨放在鍋裏麵，這個時候要加入足量的水，大火燒開以後把表麵的泡沫撇去。然後轉成小火慢慢的燉一個小時就可以，再加入適量的鹽。

參考文獻