酸菜的做法大全

1、酸菜豬肉燉粉條

酸菜豬肉燉粉條是一種比較常見的家常菜，這種家常菜在北方比較常見。在製作酸菜豬肉燉粉條的時候我們需要用到的材料主要是，酸菜、豬肉和粉條。需要用到的輔料是非常多的，其中主要是油、鹽、醋、胡椒粉、大料、醬油等調味品。首先我們應該把豬肉過水綽一下，酸菜洗幹淨切成絲狀，把粉條在熱水裏麵泡一下。接著在鍋裏麵炒一下豬肉，然後在裏麵放入水燉煮加入調味品就可以了。

2、酸菜炒肉的做法

酸菜炒肉的做法是比較簡單的，我們在製作酸菜炒肉的時候，首先需要準備好酸菜和豬肉，不喜歡吃豬肉的也可以用雞肉代替。首先我們應該把肉洗幹淨切成絲狀，把酸菜也洗好切成大小均勻的塊狀。我們在做好準備工作之後就可以起鍋放油了，等到油熱之後放入肉絲翻炒，等到炒香之後加入酸菜繼續翻炒，緊接著放入調味品就可以了。這樣製作出來的酸菜炒肉，口感是非常棒的。

3、酸菜排骨的做法

酸菜排骨是一種比較養身體的食品，滋補效果是非常好的。我們在製作酸菜排骨的時候，需要用到的就是酸菜和排骨。首先我們應該把排骨切成大小均勻的段狀，然後把排骨過水綽一下，這樣準備工作就製作好了。然後起油鍋把排骨炒一下，然後把排骨撈出來放在高壓鍋裏麵，放入酸菜一起燉煮，接著放入大料等調味品，在高壓鍋上煮上半個小時就可以了。

4、酸菜湯的做法

酸菜湯的做法也是非常簡單的，首先我們應該準備好需要的材料。在製作酸菜湯的時候，我們需要用到的材料主要是油、鹽、蔥、薑、八角、胡椒粉、酸菜、豬肉、豬頭肉、辣椒。首先我們應該把豬肉洗幹淨切成片狀，把酸菜洗淨切成絲，然後在鍋裏麵下油加入花椒粒、八角把肉絲放在裏麵煸炒，接著放入蔥和辣椒，把酸白菜也放進去一同煸炒10分鍾，把酸菜和豬肉放在一起倒入開水燉煮就可以了。

5、酸菜炒粉

酸菜炒粉的製作，需要我們注意的就是食用的肉是瘦豬肉。首先應該把酸菜切成絲瀝幹水分，接著把瘦豬肉切成絲加入料酒醃製。接著起油鍋在鍋裏麵翻炒豬肉，炒香之後把酸菜絲也放進去一同翻炒，接著加入醬油和五香粉。然後把酸菜放在鍋裏麵加湯沒過酸菜，接著加入粉條燉煮，這樣過半個小時就可以了，等到湯汁變濃汁後放入鹽蔥花雞精調味品。

參考文獻