紅燒茄子的做法

1、家常紅燒茄子的做法

準備茄子兩個，然後再準備幾小塊豬肉，5隻冬菇，還有準備一些老抽，紅燒汁。我們可以先將茄子垂直切開把它們分成4條長條，然後每條長條再分成小條。把豬肉切成絲之後用老抽，生抽，糖還有生粉，麻油來進行醃製，之後可以把冬菇進行泡軟之後切絲。把茄子炸成咖啡色，然後勺起來備用，之後把冬菇絲還有豬肉絲來進行爆香。緊接著把紅燒汁還有茄子，蔥段一起炒，然後等汁變稠就可以來。等茄子入味，紅燒汁黏住茄子就可以了。

2、紅燒茄子怎麼做才好吃

茄子不僅含有非常豐富的營養，裏麵還含有很多的蛋白質，維生素還有鈣，磷，鐵等等之類的營養成分。做紅燒茄子的時候一定要注意選擇那種比較細長的茄子，建議買那種剛剛上市的嫩茄子最合適了。可以先把茄子先準備好，然後切成斜塊，放到油鍋裏麵炸軟。接著把茄子取出來之後，倒入油，把蒜末放進去炸香，倒入茄子之後可以順便倒入海天生抽，小火進行燜煮，然後加入胡椒還有少量的味精。

3、紅燒茄子土豆

紅燒茄子土豆可以這麼做，在準備土豆的時候一定要先把土豆洗幹淨之後去掉皮，泡在水裏麵去掉土豆上麵的粘漿，茄子切塊備用。把肉切片，幹紅辣椒也進行切斷，之後用薑蔥來進行改刀。鍋裏麵放上油，肉片進行翻炒。當肉片被炒香之後加入幹紅辣椒，薑蔥來進行爆香，也可以用一些花椒粉來進行爆香。把茄子倒進去之後，用小火來進行慢慢炒，炒到茄子吃透之後加土豆繼續炒。之後加醬油，清水末過土豆跟茄子，小火燉到爛透就可以了。

4、紅燒茄子的營養價值

大家都知道茄子有很好營養價值，裏麵含有很多的蛋白質還有脂肪，此外裏麵還含有非常多的維生素等營養成分。夏天的時候我們可以多吃一點茄子，因為茄子屬於寒涼的食物，夏天吃紅燒茄子可以幫助我們治療一些疾病，比如皮膚潰爛或者便血等等。茄子還含有維生素E,可以幫助我們進行對抗衰老，幫助我們防止出血，血液裏麵的膽固醇高也可以多吃茄子。

5、茄子的功效與作用

茄子裏麵含有非常有豐富的營養價值，而且裏麵含有多種的營養成分，比如含有脂肪，蛋白質，維生素還有碳水化合物等等之類的。茄子裏麵含有非常多的維生素P，100克的維生素P裏麵含有大概750毫克。茄子屬於涼性的食物，夏天的時候食用非常合適的，可以幫助人們清熱解毒的同時還可以治療口舌生瘡，痔瘡下血等等。茄子還可以幫助愈合傷口，預防壞血病的出現。

參考文獻