茼蒿的營養價值

1、醬茼蒿炒雞蛋

醬茼蒿炒雞蛋先要準備茼蒿，再準備雞蛋。茼蒿先要洗幹淨焯下水，焯好的茼蒿瀝幹水分之後切成一段一段的。雞蛋先打到碗中，把雞蛋打均勻。把鍋洗幹淨後，放在火上倒入些油，油熱之後倒入事先打好的雞蛋液。等雞蛋液稍微凝固後，把雞蛋打散。雞蛋撥到一邊，用鍋中的少量殘餘的油炒茼蒿。加入適量的鹽翻炒，最後再和雞蛋一起翻炒即可出鍋。

2、蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿的做法，首先要把買回來的茼蒿摘去老梗和老葉子，洗幹淨後，要把瀝幹水備用。蒜頭準備上四瓣，小米椒準備三個都要洗幹淨。蒜瓣和小米椒都要一起剁碎。把炒鍋燒熱之後，倒入適量的橄欖油。等到橄欖油燒熱之後，放入蒜碎和小米椒圈炒出香味。接著就要倒入茼蒿，用大火翻炒，加入適量的鹽調味，炒至茼蒿能夠咬斷就可以關火出鍋。

3、生拌茼蒿

生拌茼蒿要先準備好新鮮的茼蒿葉，蒜，熟花生米，香油，味極鮮等食物。茼蒿要先清洗幹淨，擇下茼蒿的葉子留做備用。把味極鮮/醋/香油/鹽/味精都倒入一個碗中調成調味汁。花生米先油炸，油炸過後去掉皮，搗成花生碎。蒜也要搗成蒜泥倒入調味汁中，攪拌均勻。材料都準備好之後，將調好的蒜泥調味汁倒在茼蒿葉上，再撒上花生碎攪拌均勻即可。

4、茼蒿的營養價值

茼蒿的營養價值很高。茼蒿具有著調理胃部保健脾髒,降低血壓和補腦的效果。經常吃茼蒿，能夠對患有咳嗽痰比較多，脾胃不和，記憶力有減退，還有習慣性便秘的均有著很好的療效。當茼蒿和肉，還有雞蛋一起炒的時候，就可以提高其中的維生素A的吸收率。也可以將茼蒿炒一下，再拌上芝麻油，味精，精鹽，味道清淡可口，最適合冠心病，高血壓病人食用。

5、孕婦可以吃茼蒿菜嗎

孕婦可以吃茼蒿菜的。孕婦中含有著豐富的維生素A和葉酸，這些維生素對於孕婦來說是非常重要的，更是肚中胎兒的健康發育不可缺少的。吃茼蒿是能夠達到消食開胃，通便利肺的功效。茼蒿中含有著特殊的香味性揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，能夠增加孕婦的食欲，同時茼蒿中含有的粗纖維有助於腸道德蠕動，促進排便，已達到通便潤腸的目的。

參考文獻