雞腿的做法大全

1、紅燒雞腿的做法大全

先將要紅燒的雞腿清洗幹淨放在盤子裏，然後加上適量的料酒醃製一天。將醃製好的雞腿放在油鍋中煎，同時在油鍋中放入八角、香葉、桂皮等材料來提香味。煎的時候可以蓋一會鍋蓋，進行燜煎，但是千萬不要加水，這樣的話能熟的更快一些。等雞腿煎熟、煎透、出現微黃色的時候就可以出鍋了，這時候可以在上麵淋一點香油，味道會更加的誘人。

2、可樂雞腿怎麼做

先將雞腿洗幹淨，瀝去含在裏麵的水分，接著放入薑片、胡椒粉、料酒、生抽等材料，攪拌均勻後醃製十五分鍾左右。再準備一些蒜瓣並拍成片，然後在鍋裏放入一些油，油加熱後放入蒜片。等爆出蒜香味之後，將雞腿放入油鍋中，等雞腿表麵變色之後，倒入一廳可樂，將火改成大火，蓋上鍋蓋煮一會。等湯汁還剩一半的時候放入適量的生抽，澱粉，攪拌一會就差不多可以出鍋了。

3、脆皮炸雞腿

脆皮炸雞腿的做法很簡單。先將要用的雞腿清洗幹淨，盡量的去除多餘的水分，然後用牙簽在上麵戳一些小洞，這樣的話更容易入味。把雞腿放入盤子，然後加上薑片、蔥段、料酒、生抽、胡椒粉等，攪拌均勻後醃製三個小時左右。將醃製好的雞腿裹上炸雞粉。將炸鍋的溫度調到180度左右，預熱三分鍾，然後將雞腿放到油鍋中，炸15-18分鍾就差不多可以出鍋了。

4、土豆燉雞腿

先準備好材料。土豆洗幹淨切成片放入水中備用；蔥切成段、薑切成片、蒜拍扁；雞腿切成小塊，放在水中焯一下，等雞皮變色的時候撈出來就可以了。鍋中放入適量的油，等油熱了放入蔥、薑、蒜等，等有材料的香味時倒入雞腿，均勻攪拌，雞腿半熟的時候倒入土豆，再加上適量的水，改成小火燜煮。雞腿、土豆熟的差不多的時候再改成大火燉煮一會，湯汁熬煮的可以了，就能出鍋了。

5、雞腿拌飯

先將雞腿洗幹淨，然後放在開水中焯一下撈出來。把雞腿、蔥、薑、蒜、料酒等放入一鍋中煮熟後撈出來，再將雞腿撕成小塊備用。在鍋中放入適量的油，等油熱了之後放入事先切好的洋蔥片，等洋蔥片稍微變色之後，放入糖、耗油、雞腿塊等，等燒開後就可以關火了。用碗把燜好的米飯盛出來，將炒好的湯汁雞腿塊倒在上麵，然後攪拌均勻，香噴噴的雞腿拌飯就做成了。

參考文獻