新式佛跳牆

作者:養生專家  時間:2013-01-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

食材:

主料:魚翅(幹)80克,海參80克,鮑魚80克,對蝦80克,螃蟹80克,海螺50克,墨魚50克,豬蹄100克,雞肉80克,雞腿100克

輔料:花菇30克,火腿30克

調料:鹽3克,料酒5克,鹽2克

新式佛跳牆製作過程:

1. 將蟹子切塊。海螺切片。

2. 墨魚切片。

3. 火腿切塊,豬蹄、鴨腿切塊。

4. 把所有的原料放入沙鍋中,加調料調好味,加蓋,先用大火燒開,轉用文火煨3小時以上即成。

功效:

此湯菜具有養血滋陰,利益肝腎的作用。適用於治療肝腎不足、視物不清、腰膝酸軟、血虛乏力及老年虛弱。

食物相克:

海參:海參不宜與甘草、醋同食。

鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

海螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、麵、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

墨魚:墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂。

雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;

與芥末同食會上火。

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