幹鍋娃娃菜做法: 1. 五花肉切薄片,娃娃菜切開。大蒜分開蒜白,蒜青切小段。 蒜瓣切大塊,生薑切薄片。 2.鍋內放入鹽,油燒至水開,放入娃娃菜焯水1分鍾取出。 3.將焯好水的娃娃菜控水,可用手輕輕摁壓,擠出水份。 4.鍋內燒2匙油,放入五花肉片小火煸炒。 5.煸至肉片熟時,放入豆豉,紅油豆瓣醬翻炒,再放入大蒜,生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。 6.加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調味。 8.最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。 9.將幹鍋放火上加入1大匙油,放入花椒,紅椒炒出香味。 將娃娃菜轉至幹鍋中,點上酒精燈便可邊熱邊吃。
1娃娃菜的做法
娃娃菜是從國外引進的一種新品種蔬菜,其實就是迷你的大白菜,它雖然沒有白菜體積大,但是營養價值卻比大白菜要高出很多。而且經常食用可以清熱解毒補充鉀元素等。娃娃菜味道很清甜,最適合的做法就是配以雞湯來做高湯菜肴,能把娃娃菜的美味發散出來。如果喜歡吃重口味的,也可以搭配五花肉、茶樹菇、紅油豆瓣、等做幹鍋娃娃菜。甚至是加入培根和娃娃一起爆炒也是非常美味的。
2蒜蓉粉絲娃娃菜
做法非常簡單,先準備娃娃菜1棵、粉絲1小把、蒜末、青紅椒末、生抽1勺、豆豉油半勺。首先在熱油中放入蒜末炒至微黃加入青紅椒煸出香味再放生抽和豉油及半碗高湯燒開後倒入碗中備用備用,可根據口味增加鹽。將用泡軟的粉絲放入盤子中平鋪,然後把娃娃菜洗幹淨從中間先切成兩半,再平均分成六半,然後擺在粉絲上麵。把剛才的湯汁均勻地澆在上麵,蒸15-20分鍾即可。
3上湯娃娃菜的做法
娃娃菜其實就是迷你白菜,但是它的營養價值比大白菜還高。娃娃菜可以做湯、爆炒、涼拌。而最受歡迎的還是做成湯,搭配高湯的娃娃菜能把菜本身的香甜味道完全散發出來。主材娃娃菜和高湯,將洗淨的娃娃菜中間破開,分成四段焯水備用。鍋裏油燒熱後放入蒜片,皮蛋丁爆出香味,加入高湯稍煮片刻,加入娃娃菜略煮一下撈出來,大火將湯收汁淋在娃娃菜上就好了。