原料：
嫩豆腐塊400克，肉湯120毫升，薑末、蒜泥、生粉、豆鼓、豆瓣醬碎、辣椒麵、花椒麵、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
豆腐塊眾水，南置中火上，將油燒至六成熱，故人牛肉末煽炒，加豆瓣醬炒香，放薑末、蒜泥炒出味，加豆鼓炒勻;放辣椒麵，待炒出紅油時加入肉湯、黃酒、醬油、精鹽燒沸，再下豆腐，用小火燒至冒泡時加味精，生粉勾熒收汁;最後下青蒜苗，炒斷生即起鍋，撤上花椒麵即成。
功效：
清熱解毒，健脾益氣，滋補肝腎，生津潤燥。適用於更年期有食欲不佳、疲乏無力、心情煩躁等症狀者食用。
鹵水豆腐_麻婆豆腐的做法
作者：養生專家 時間：2013-05-10 00:00:00 來源：
大眾養生網
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