魚在我們生活當中是比較常見的一種動物，而且魚的作用很多，比如說魚可以做成美味的佳肴，而且魚還可以起到消腫利尿的作用，還能安胎通乳等功效。所以說魚既有高的食用價值，又有高的藥用價值。既然說到了魚可以食用，那我們就先來了解一下魚片的切法。
魚有很多的種類，有的魚可以食用，有的魚就不可以食用。而對於可以食用的魚，我們就可以將其做成 不同口味的魚，下麵我們的專家就為大家介紹一下如何對魚進行開刀，魚片的切法是怎樣的?
1.將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
2.將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3.以同樣的方法將另一麵的魚肉也片下來。
4.將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
5.魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鍾。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。
魚片的切法大家也都清楚了，而且我們還可以利用魚片做成各種的魚肉大餐，供大家品嚐。通過專家的介紹，我們還了解到了魚肉的利用價值很高，所以經常吃魚，對我們的身體有著很好的作用，但是必須要知道哪種魚適合自己吃。
