雖然魚類富有營養，味道鮮美，但是如果人們不懂得正確地烹調魚，沒有處理掉魚腥味，魚腥味則會影響魚的味道。那麼，在呢麼才能去掉魚的腥味呢?其實，人們在做魚的時候可以選擇加點葡萄酒，就能夠去掉魚的腥味。
葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。
其實葡萄酒除了能夠除掉魚的腥味外，還有很多妙用之處。人們在生活中可以巧妙地利用葡萄酒來解決一些小麻煩。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裏，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但隻要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裏噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味，但隻要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
溫馨提示：從上文我們知道，要想魚不具有腥味，就要在魚中放點葡萄酒。除此之外，葡萄酒還具有各種妙用。人們掌握好葡萄酒的用法，就能解決生活中的麻煩問題。
