黃豆芽富含較多的蛋白質和維生素，常吃可清熱明目、補氣養血。其中炒黃豆芽是一道非常家常的美味菜，炒黃豆芽的做法多樣，雅俗共賞。黃豆芽雖然不起眼，但是想要真正的吃到可口的炒豆芽還必須得下功夫，掌握一定的技巧，就像吃羊肉首先要去除膻味一樣，黃豆芽也有著很重的豆腥味需要去除。
隻要掌握要領，炒黃豆芽的做法可根據自己的口味進行搭配，簡易的食材，簡單的做法，無論是什麼時候都能吃到爽口的菜品。特別是黃豆芽中富含維C，是美容食品，更是受到各路愛美女士的親睞。
炒黃豆芽的做法
鹹魚炒黃豆芽：黃豆芽、鹹魚、老薑。
雪菜炒黃豆芽：將黃豆芽掐去根須，洗淨，投入開水鍋中焯燙斷生，瀝幹水;
鹹菜炒黃豆芽：鹹菜1包，黃豆芽1包，鹽、油適量。
豆醬炒黃豆芽：黃豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小紅辣椒2根，黃豆醬2湯匙(30克)，生抽1湯匙(15ml)，鹽1/4茶匙(1克)，糖1/茶匙(1克)，清水50ml。黃豆芽洗淨，擠去皮。
家常豆芽的做法家常豆芽的做法。將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥薑油、鹽、雞精拌勻即可。炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿卜變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉做法：鍋內熱油爆香薑絲，倒入洗好的綠豆芽;將黃豆芽，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。
黃豆芽炒粉絲 黃豆芽炒粉絲。黃豆芽、粉條、幹紅辣椒、蒜苗、鹽、老抽、醋、味精、食用油。1、豆芽洗淨摘好，粉條泡軟控幹水份，熱鍋倒油，先將蒜苗粒和紅椒粒熗香，再放入黃豆芽，關小火，翻炒;2、待豆芽在鍋內變的稍微軟一點後，放入粉條，並且用鹽、老抽、醋、味精調味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉條粘在鍋底。
黃豆芽屬於最常見但是美味的食材，無論怎麼做都好吃，但是豆芽不宜日照過久，否則會變老從而降低口感，所以在選擇豆芽的時候要盡量挑選新鮮的的材料這個很關鍵。
