煎釀茄子是哪裏的菜

　　煎釀茄子哪裏的菜係呢?廚師介紹，一般以習慣以茄子為主要材料的菜品多屬於魯菜的菜係，其配料簡單，做法也不複雜，很適合大家在家裏做，而且茄子營養豐富，多吃茄子對身體也好，今天我們為大家介紹煎釀茄子的做法，讓我們的餐桌上多一道好吃的菜。

　　煎釀茄子是哪裏的菜?這道魯菜做起來比較簡單，下麵看一下具體的步驟。

　　煎釀茄子做法一：

　　煎釀茄子的主料：

　　幹澱粉、濕澱粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒麵、蠔油、醬油、香油、熟豬油各適量。

　　煎釀茄子

　　煎釀茄子的做法：

　　(1)將茄子洗淨，去蒂，斜切成雙聯厚片。

　　(2)將魚肉剁成泥，用精鹽、味精稍醃，然後順一個方向攪起勁，再加幹澱粉、水拌勻，分別填入茄子雙聯片中間。

　　(3)中火熱鍋，下少許豬油，排入釀茄子，邊煎邊加適量豬油，煎至餡料是金黃色時，慢慢盛出。

　　(4)旺火熱鍋，加油少許，燒熱，烹料酒，加水少許，加精鹽、味精、胡椒麵、蠔油，再加入釀茄子，蓋蓋，燜至軟爛，用濕澱粉勾芡，淋香油即成。

　　煎釀茄子做法二：

　　食材

　　主料 茄子500g，魚肉200g，豬肉100g

　　輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，燒酒適量，豉油雞醬汁，適量

　　步驟

　　1.先把魚肉豬肉跺碎，加入燒酒、醬油、食鹽、油拌均勻，攪至起膠

　　2.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄瓜

　　3.把肉用小勺子往茄子縫裏塞

　　4.每個都塞得滿滿的賣相才好哦

　　5.下油熱鍋，火候不適宜太大，要慢慢地煎

　　6.待茄子一邊煎成金黃色後，再小心翼翼番過來煎另外一邊

　　7.最後再淋上一點做豉油雞的醬汁

　　茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人都有好處。煎釀茄子是哪裏的菜?通過以上的介紹我們知道了這是道魯菜，現在大家了解了這道菜的製作方法，我們可以在家裏做這道菜與家人分享了。