香菇冬瓜湯是很多家庭都吃過的一道美食，尤其是冬天，冬瓜滿地都是，而香菇也在這個季節大量的暢銷，最重要的是，二者都含有豐富的營養成分，不僅對養生有很大的幫助，而且可以防病治病，減肥降火、美容養顏等，但很多人不知道香菇冬瓜湯的做法，其實這道湯很簡單。
香菇冬瓜湯的營養價值分析
在了解香菇冬瓜湯的做法之前，首先來分析一下香菇冬瓜湯的營養價值，香菇一般采用鮮香菇，對促進鈣的吸收有很大的幫助，尤其是冬季是很好的養生季節，很多人在吃了火鍋後需要降火，因此需要用到冬瓜，為此人們想到了香菇冬瓜湯。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
香菇冬瓜湯的做法
材料：冬瓜400克、水發香菇100克、高湯50克。
調料：鹽、味精、蔥花、植物油。
做法：
1、冬瓜去皮及瓤，清洗幹淨，切塊;香菇洗淨去蒂，切塊待用。
2、湯鍋置大火上，放植物油燒熱，加入蔥末熗出香味後，放入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。
3、冬瓜熟爛後加鹽、味精調味即可。
營養師建議：
1、此湯有清熱補虛、減肥健身的功效，尤適用於春季肥胖又內有積熱者食用。
2、冬瓜燒的時間不要太長。
香菇冬瓜湯的做法雖然很簡單，但是還是有一定的講究，為保留冬瓜湯的鮮味，也為了保留其中的營養，烹飪的時間不宜太長，很多上了年紀的人，總是喜歡多烹飪一下，害怕食物太硬嚼不動，其實，冬瓜和香菇都很容易熟，而且對於解熱和補充身體營養很有效果。
