在春夏交替的時節，人們應該多吃一些性味甘平的食物，如扁豆。扁豆是一種較為常見的蔬菜，具有豐富的維生素、食物纖維、脂肪、蛋白質、糖類等營養成分。如果人們適量地食用扁豆，能夠抗癌防癌、抑製病毒生長、降低血糖等。因此，很多朋友都喜歡吃扁豆。那麼，扁豆燜麵的做法有哪些?
扁豆的做法有很多種，其中，扁豆燜麵是較為常見的一種家常菜。那麼，扁豆燜麵的做法是怎麼樣?
主料：豆角一斤，洗淨，切成段;肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油醃幾分鍾;細麵條一斤，如果麵條過長，適當切幾刀
佐料：油，醬油，鹽，雞精
作法
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱後，將醃過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放
特色美食扁豆燜麵照片(11張)入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個人認為醬油可以適當多放些，這樣最後拌出來的燜麵顏色好)
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裏)，將細麵條均勻的撒在籠屜裏，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鍾，將籠屜裏的麵條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜麵就做好了。(由於麵條基本是幹蒸的，所以攪拌之前你會覺得麵條幹幹的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了)
溫馨提示：從上文我們可以知道，扁豆燜麵的做法較為簡單，並不像人們所想象中的那麼複雜。扁豆具有食療功效，人們常吃扁豆，能夠防癌抗癌、化濕解暑、降低血糖。在煮扁豆的時候，人們一定要把扁豆煮熟。
