乙酰膽堿脂酶，通稱AchE，是微生物神經傳導中的一種至關重要酶，在膽堿能神經遞質間，該酶能溶解乙酰膽堿，停止遞質對突觸後膜的激動功效，確保神經數據信號在植物體內的一切正常傳送。[1]具備羧肽酶和氨肽酶的特異性。乙酰膽堿脂酶參加體細胞的生長發育和完善，能推動神經細胞生長發育和神經再生。
乙酰膽堿脂酶，特異性高,可選擇性水解反應Ach的必不可少酶，能使乙酰膽堿（ACh）水解反應成膽堿和甲酸。膽堿酯酶中的I型（即true choli-neesterase）底物特異性強，由於隻溶解以乙酰膽堿為管理中心的狹小範疇的底物，故專此那樣叫法。
乙酰膽堿脂酶是微生物神經傳導中的一種至關重要酶，在膽堿能神經遞質間，該酶能溶解乙酰膽堿，停止遞質對突觸後膜的激動功效，確保神經數據信號在植物體內的一切正常傳送。
分子結構方式
從各種各樣微生物組織和人體器官中分離純化個人所得的AChE具備多種多樣分子結構方式。在植物體內AChE存有6種不一樣的分子結構方式：3種為球型的，包含催化亞基單個（G1）、二聚體（G2）、四聚體（G4）；3種膠原蛋白尾樣亞基聯接產生的不一樣方式，包含四聚體（A4）、八聚體（A8）、十二聚體（A12）。球型分子結構又可進一步分成親水性型和疏水型。親水性型分子結構可以隨意溶解水裏。疏水型分子結構除帶有與親水性型分子結構同樣的催化亞基外，仍在其羧基端帶有一個疏水結構域，將酶分子結構導向於神經膜上，它能溶於無機化合物除垢劑中，而前麵一種則不可以。3種膠原蛋白尾樣亞基聯接的不一樣型為1￣3個由4個催化反應亞企業根據二硫鍵與類膠原蛋白亞企業聯接而產生的催化反應四聚體組成。不一樣蟲類身體AChE關鍵存有方式也各有不同。對黑腹果蠅的研究表明，在其身體AChE關鍵以有糖酯錨的疏水型二聚體存有；對提純後的豆莢草盲蝽的AChE研究表明，其具備2種分子結構方式，親水性型二聚體為關鍵方式。又有報導對土豆蜘蛛的研究表明，AChE存有2種分子結構方式，在其中親水性型二聚體占92%，倆性單個占8%。
新陳代謝原理
Chubbe等的科學研究證實，AchE具備羧肽酶和氨肽酶的特異性。在身體之外，AchE能水解反應腦啡肽（Enk）和P物質（SP），但不可以水解反應生長抑素（Som）和血管加壓素（VSP）等。進一步的科學研究證實，AchE做為肽酶，其水解反應肽的活性部位和做為脂酶的活性部位不一樣。特別注意的是，中樞神經係統很多非膽堿能的，含很多AchE的神經細胞另外亦帶有各種各樣神經肽類化合物。如脊神經背根節的SP能體細胞就是AchE強呈陽性。
近期的科學研究顯示信息，高寬比提純的來源於電鰻電人體器官或牛血清的AchE具備胰蛋白酶樣或外切酶的活性。針對血細胞蛋白，AchE能充分發揮C端殘基的消除功效。除此之外，AchE的胰蛋白酶樣功效還獲得生物學直接證據的適用，碳水化合物剖析顯示信息，AchE蛋白質分子與胰蛋白酶樣內切酶及其血細胞羧肽酶的氨基酸序列類似。在他們的C端36個殘基範疇內，有40%氨基酸序列和蛋白質酶的活性精彩片段同樣。
