茶葉蛋是一種常見的食物，特別是早上的時候，很多人都喜歡用茶葉蛋來充當雞蛋。因為它味道獨特，口感豐富，更樂於被人接受。不少人認為茶葉蛋和雞蛋具有同樣的營養，能夠為身體補充能量。營養學專家告訴你，茶葉蛋裏麵含有很多物質，如果食用不當，同樣會導致癌症，引發其他的健康隱患。
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化係統、神經係統、泌尿係統和造血係統疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。
如果長期攝入的話，不僅會引起消化係統、神經係統、泌尿係統等方麵等疾病，同時還有可能會誘發癌症。
茶葉蛋雖然是雞蛋經過各種調料烹飪而成，但也有很多副作用。如果你想吃到健康的茶葉蛋，就要選擇紅茶來進行烹飪。因為紅茶是不傷胃的，而且相對於其他的茶葉，不會分泌有害物質。如果是綠茶烹飪的茶葉蛋，吃起來的味道會發澀，這種茶本身性寒，常吃會引起胃病腹瀉。
