吃黃豆可攝取更多的蛋白質

吃黃豆可攝取更多的蛋白質嗎?盡管黃豆富含蛋白質，但是多吃黃豆能夠補充蛋白質的這種觀點是錯誤的。

這是因為，黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有7-10種蛋白質消化抑製劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產生大量的氣體，使肚子發脹。更不利的是，黃豆中的蛋白 質消化抑製劑不僅使黃豆製品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆製品不宜多吃。

蛋白質是人體用於組織器官生長和修複損傷所必需的營養物質。牛奶、蛋類、瘦肉和禽類是蛋白質的最佳來源，因這些食物含有人體所需的必需氨基酸(人體不能合成的氨基酸)。從水果、蔬菜、穀物和豆類食品中也可獲得一部分蛋白質，但這些蛋白質含的氨基酸種類不全，必須與含氨基酸全麵的食物配合食用。

聽過專家分析的吃黃豆可攝取更多的蛋白質之後是不是恍然大悟呢?希望可以能給您以幫助!