人造奶油並不像動物奶油那樣含有的膽固醇含量非常的多，不過要知道人造奶油中含有非常多的反式脂肪酸，這會大大降低高密度脂類的密度，給人體帶來很多危害。
人造奶油不像動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類的密度。這種反式脂肪酸就是危害人體健康的罪魁禍首。
1、人造奶油可以增加血液黏稠度，提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，從而促進動脈硬化。
2、人造奶油可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用。
3、人造奶油在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖。
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