麻油香味幽香，有很高的食用價值。麻油通常都是搭配食材一同食用，起到調味的作用。但是有的時候麻油也會搭配簡單的食材，例如麻油雞蛋。麻油雞蛋味道好，做法也非常容易，關鍵是麻油雞蛋有很高的食用價值，值得大家做來吃。
一、麻油雞蛋的做法——煎
材料:雞蛋、麻油、鹽。
做法:
將麻油倒入平時炒菜鍋中,不要很大的火,等油稍微冒煙了,這油也熱了,可以把雞蛋打進去。在剛打雞蛋的時候火可以大點,當雞蛋差不多成型了,將火開小點,防止雞蛋煎糊了。這個時候可以捏點鹽撒雞蛋上。
出鍋,涼一涼吃下。堅持吃對咳嗽很有好處。喜好吃老一點的,可以會把雞蛋翻過來,當然你也可以不用翻,這個主要是看你的個人喜好。煎雞蛋火不宜大了,小火就可以了。
晚上臨睡前服用,把雞蛋與剩餘的香油一齊吃下去。
二、麻油雞蛋的做法——煮
材料:雞蛋300克、鹽2克、味精1克、麻油1克、小蔥15克。
做法:
將雞蛋打碎在一個小盆裏,放少許鹽和味精,用筷子打勻。
然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌。
水最好是隔夜的熱水或是溫開水,想加多少水就加多少水,可以加滿小盆。
隻是一定要攪拌均勻,然後把上麵的浮沫用小勺撇去。
可以切些蔥末灑在上麵,也可以不放,然後上鍋蒸。
熟後加醬油和芝麻油,就可以享用了。
如果怕煮老了,最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
三、麻油雞蛋的功效
麻油煎雞蛋,用來治療咳嗽,特別是幹咳,效果較好。晚上睡覺前趁熱吃了馬上去睡覺,連吃幾天,就會見效。
雞蛋,性平味甘,有滋陰養血、潤燥的作用。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱作“理想的營養庫”。
麻油又叫香油、芝麻油,是以芝麻為原料所製取的油品,不含對人體有害的成分,卻含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。所以,芝麻油是食用品質好、營養價值高的優良食用油。經常食用芝麻油,能加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老,保持青春,也能減輕咳嗽,減緩喉部病情的發作,提高肺功能的彈性。
