蝦仁是非常鮮香美味的，用來涼拌時隻需簡單的加些白糖、醬汁，喜歡吃辣椒的再拌點辣椒油，就能輕鬆搞定了。如果再想做得豐富些的，還可以找些別的食材來配搭，比如黃瓜或者芹菜，也能起裝盤點綴的作用，讓菜肴看起來色彩鮮豔。
蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
涼拌蝦仁的用料
主料：蝦200克，海帶絲70克
輔料：涼開水2勺，糖1勺，辣椒2顆，醬汁2勺
涼拌蝦仁的做法
1.切辣椒成末，加入1勺白砂糖和兩勺罐頭醬汁（家裏的XO醬和辣椒醬罐頭裏的油，平時不吃用來做涼拌菜添味剛好不錯哦）
2.添入2勺涼白開水
3.一般買來的蝦未清理幹淨，蝦背中間破開小口，拉出蝦粑粑，清水洗淨
4.鍋內水燒開，下蝦後火至小火，開水把蝦燙至變紅後撈起（約燙1-2分鍾）
5.海帶切絲，鍋內熱水燙開，撈起（也可以加自己喜歡吃的豆芽，胡蘿卜絲等）
6.海帶絲和蝦均勻倒入剛調好的醬汁攪拌均勻
小竅門
蝦最好選中等個或小個頭的，因為這樣更容易入味
吃的時候先允一口蝦上麵的汁，在吃肉，口感更好哦
如果放入冰箱中冷藏一會兒再食用，會更爽口。
