土豆是高澱粉食物，胡蘿卜中含有豐富的維生素，土豆和胡蘿卜的營養可想而知。土豆胡蘿卜還可以用來燒肉，這是比較家常的一翻菜肴，做法多樣，營養豐富，適合用來拌飯，口感絕佳。
做法一
1.胡蘿卜，土豆切塊
2.水燒開，把五花肉過一下水，起鍋，衝涼水冷卻，重複4次，然後切塊
3.鍋裏放油，加薑和蒜
4.加五花肉，炒到略微焦黃
5.加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
6.加水，八角和桂皮，大火燉開後，小火燉一會
7.加胡蘿卜和土豆，大火燉開後，小火燉一會
8.加鹽，收汁，起鍋
做法二
1.五花肉切塊；
2.土豆、胡蘿卜切塊；
3.蒜葉切段；
4.薑切片、蒜切片，辣椒酌情放；
5.五花肉入鍋煎至金黃,放入薑片和蒜片爆香；
6.倒入醬油、加些許冰糖提鮮；
7.倒入土豆胡蘿卜塊，放鹽，不加水，蓋鍋小火燜製，注意翻炒防止糊鍋。熟後開大火倒入蒜葉炒香；
8.最後調味即可，出鍋擺盤。
做法三
1.將土豆和胡蘿卜都切成小塊，肉切成片，辣椒也蒜瓣也切好
2.鍋內倒油，燒熱，先將土豆和胡蘿卜放入翻炒，加適量鹽。變色後撥到一邊，放肉片炒，加鹽。再放入辣椒蒜瓣，同樣加少量鹽
3.一起翻炒，直到變熟，放醬油，雞精粉，胡椒粉。加少量水，收幹即可。
