紅燒小黃花魚怎麼做好吃

作者:heshan  時間:2018-03-28 09:28:46  來源: 大眾養生網

小黃花魚含有豐富的蛋白質,人體所必需的多種氨基酸,多種礦物質以及維生素等營養元素。無論男女老少都很適宜吃這種魚類。紅燒的小黃花魚不僅肉質香美柔嫩,同時其湯汁濃鬱香膩,十分適合正在長身體的小孩子食用,對於一些傷患病人也是一種大補之物。

“黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

紅燒小黃花魚怎麼做好吃

紅燒小黃花魚做法一

材料:

主料:小黃魚(又名黃花魚,產於東南沿海)

配料:花椒、料酒、醬油(老抽)、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、薑、蒜

做法

紅燒小黃花魚怎麼做好吃

1、去鱗、清洗小黃魚(注意洗淨魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽)

2、蔥切段或絲(根據個人喜好而定,南方人喜愛蔥絲)、薑、蒜切片或條

3、鍋熱後,倒入少許油,加入花椒煸出香味後,將蔥薑蒜入鍋煸香

4、將小黃魚放入鍋中,加入料酒,如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒,同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒,加入水剛剛末過魚即可(注意小黃魚個小肉嫩,很容易熟也很容易被燒散,如果水太多了,燒的時間太長,魚肉會變老失去口感),水開後,用中火,加入鹽,打芡(可保持肉質的鮮嫩)

5、也就是10分鍾左右,魚就熟了,如果有香菜起鍋時放上些就更好,上碟,淋上汁後便大功告成了。

紅燒小黃花魚做法二

用料

主料:小黃魚200克 輔料:薑片適量、蔥段適量、油3湯勺、料酒1湯勺、生抽3湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺

1.食材:小黃魚(已洗淨)、薑片、蔥段

2.在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已洗淨的小黃魚兩麵煎一下。

紅燒小黃花魚怎麼做好吃

3.接著,擱入薑片,加1湯勺料酒。

4.加適量的清水煮開。

5.然後,加3湯勺生抽。

6.加0.5湯勺白糖。

7.加0.5勺鹽。

8.調味煮開。

9.最後,煮至湯汁濃稠,擱入蔥段,即可。

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