花旗參鴿子湯就是將花旗參與雞鴿肉燉煮的一種滋補保健湯，可以有效的幫助增強中樞神經係統功能，保護心血管係統，對於一些高血壓，心律失常，冠心病以及心肌梗塞的患者來說，是比較好的一種保健食物，還能夠提高身體的免疫能力，滋補強身，延緩衰老潤肺明目。
1、增強中樞神經係統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
2、保護心血管係統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢複。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑製癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4、強健筋骨
鴿子肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富，易於人體消化吸收，多吃鴿子肉能使細胞得到充足的營養，使全身器官變得更加有活力，保證新陳代謝通暢，喝鴿子湯還能幫助潤肺明目，強健筋骨，緩解疲勞氣虛狀態。
5、促進傷口愈合
紅豆鴿子湯中含有豐富的鴿膠原蛋白，能夠幫助傷口愈合，加上紅豆本來就有補血退熱，消毒作用，能更加迅速的促進身體康複，手術後的病人最適合不過，同時老年人服用鴿子湯還能延緩老年斑出現時間。
