說起章魚燒，這是一款起源於日本的小吃，又叫做章魚小丸子，現在大街小共巷都少不了它的身影，很是受到年輕朋友們的喜愛，那圓滾滾的樣子，很是可愛，它的主要成份是章魚、章魚燒粉、海苔、沙拉醬等，大多是現做現賣，而且可以製成多咱口味，那麼章魚燒怎麼做呢?下麵就來說說章魚燒的調配方法。
(1)需要準備的原材料：
a、加 1 公斤章魚粉及 1.5 或 1.8 公斤的脫水章魚複水，再加10 至 20 個雞蛋及加 50 克海鮮皇醬用攪拌器或放入攪拌機內攪拌均勻及可。
b、包心菜 250g+洋蔥 50g 切成大約一公分塊狀
c、新鮮章魚或複完水的脫水章魚切成大約一公分塊狀 待用(餡料可以用包萊或洋蔥切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替)。
(2章魚丸製作過程：
a、先熱爐，用電爐溫至 180 度，用燃氣即調大火加熱 3 分鍾; 再調小火操作
b、加熱後用刷子塗上薄薄的一層油，切記油不要放太多，免得章魚燒吃起來太油膩。用少量調好的章魚小丸子漿滴於爐子圓形內。
c、這時候就可以把攪拌好的小丸子槳料倒入模型的圓洞中約3/4 滿，接著把章魚粒(約二至三粒)、蔬菜依適當份量一一填入每份小丸子槳料中，然後再淋上少量的槳料把章魚粒、蔬菜蓋住。加熱約 1 分鍾左右你就可以看到先倒入的漿料會膨脹溢出，這時你可以用竹簽把溢出的漿料撥回洞中。
等到你發現槳料周圍已經和模型分離時，這時就可以很快速的用鋼箋順時針靠緊丸壁翻轉180 度在小丸子邊緣劃一圈後，繼續燒烤另一邊，(丸口轉向底部前發現丸腔漿料不夠填滿丸囗時應及時往丸腔裏補漿)。等整個小丸子膨脹呈現圓形的時候用鋼簽翻轉燒烤一下，注滿油煎至金黃色讓章魚小丸子四周的表皮更為酥脆。
d、起鍋刷上混合醬(燒烤醬 1+海鮮皇醬 3)淋上沙拉漿、撒上魚燒粉、再按客人的要求撤上海苔粉或柴魚片、是否加芥末醬也要看客人的要求而定。概括即[章魚粉醬漏在爐子上,再放章魚粒及青菜,再補章魚粉醬,旋轉一圈定型,再轉一圈,剩下的缺口往下靠,就成丸子。
