如今很多人都非常愛吃海鮮的，而且海鮮的種類也變得更加豐富多彩一些的，這也就導致很多人根本就分不清楚大閘蟹和螃蟹本質上麵的區別，所以說就會弄混淆的，其實大閘蟹就是屬於螃蟹的一種種類的，吃起來的話肉質會有一些不一樣的，會更加的鮮美一些的，更嫩滑，最重要的區別還是營養價值也會變得更加豐富一些的。
螃蟹是甲殼類動物，根據其生活區域，一般分為河蟹和海蟹兩種。大閘蟹是河蟹的一個品種。作為大閘蟹，與其他螃蟹的區別，主要是外形與肉質。大閘蟹外形是青背.白肚.黃毛.金爪，肉質細嫩豐腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地沒有這些特征，肉質也有差異。
螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的曆史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載。
螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳肴，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮遊時，可能會被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵。
看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
