小南瓜是一種味道非常爽口香甜的蔬菜，在近年來的人們飲食變化當中始終處於不敗之地，而且越來越受到人們的喜愛，小南瓜的營養價值非常高，適合用來清炒，或者配上一些肉食製作會令味道更加的鮮美，但是，小南瓜切絲才是最經典的做法，下麵就來看看小南瓜怎麼切絲比較好呢?
先把南瓜切得很薄，然後在慢慢地切成絲。
炒嫩南瓜絲的製作材料：
主料：南瓜500克
輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克
調料：色拉油30克,鹽3克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜絲的特色：
質地脆嫩，鮮香微辣。
1.將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲;
2.將青、紅椒去蒂、去籽切絲;
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。
1、準備好食材，把南瓜，瘦肉，大蔥洗淨備用。
2、南瓜切絲或者切片都可以，瘦肉切絲用適量的生抽，五香粉，澱粉醃製15分鍾。大蔥切絲，蒜切片。
3、鍋燒熱，放入適量的油燒熱，放入大蔥，大蒜爆香。
4、倒入醃製好的肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲發白。
5、倒入南瓜絲，翻炒均勻。
6、炒至南瓜稍稍變軟，加入適量的鹽，五香粉，雞精翻炒均勻。
7、出鍋裝盤即可。
