在生活中有很多人群都非常的喜歡吃辣，對於這些人群來說，相信都應該嚐試過虎皮辣子這道菜吧，這道菜不僅味道非常的不錯，而且還非常的下飯，正宗虎皮辣子是屬於川菜係，食用起來會給人一種辣中帶甜的味道，而且吃起來也非常的香脆可口，辣椒中含有大量的維生素，經常食用可以讓人體的體力得到增強，那麼正宗虎皮辣子的做法有哪些?
第一，正宗虎皮辣子的做法有哪些? 材料紅辣椒100克，青辣椒200克，調料食用油50克，醬油3小匙，料酒少許，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，步驟1.將辣椒洗淨，去蒂及籽，用刀平剖成兩半，把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內，調成糖醋汁，3.鍋內放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現斑點時，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。
第二，把鍋燒熱至冒青煙，把拍好去籽的青椒倒下鍋。2、用鍋鏟擠壓青椒，讓青椒緊貼鍋，稍用力碾，可以聽到劈劈啪啪的聲音~~翻過一隻辣椒看看，貼鍋的那麵是否爆起了一塊塊白色或焦的虎皮狀印子~~如果爆得比較均勻了，就把青椒一隻隻翻個個兒，再用鍋鏟碾，爆另一麵。3、感覺差不多兩麵都爆出了虎皮狀的印子，此時把火稍微調小一點，將辣椒從鍋裏倒出放置一邊，往鍋內加油，放入花椒和蔥薑蒜，入味後將辣椒倒回鍋裏繼續翻炒，灑入精鹽。稍微多放一點鹽，翻炒，淋入少量醬油，繼續翻炒~~放一些豆豉會更香~~可以在碾青椒的時候放，也可以加完油的時候放進去。材料選擇選擇個頭大,皮薄,肉厚,最重要的是一定要辣.最好選擇夏季秋季的辣椒.
正宗虎皮辣子的做法有哪些?主料：青椒輔料：蒜調料：醬油、白糖、香醋、食鹽、花生油。步驟1、青椒洗淨、大蒜備好。2、青椒切長段，大蒜切末。3、鍋裏不放油，直接放青椒，用小火焙起兩麵表皮起皺，有褐色斑點，盛出。4、取1茶匙白糖，再倒入充分淹沒它的香醋，調勻。5、炒鍋放油，油溫後放大蒜炒香。6、加入青椒，改中火翻炒均勻。7、調入醬油炒勻，嚐試下鹹淡，再調入適量鹽，炒勻。8、調入糖醋水，炒勻，視辣椒變軟蔫，起鍋。
