炎熱的夏天是特別適合吃涼粉的，涼粉也是各地夏季最為暢銷的夏季甜品。最為著名的還是貴州的水晶涼粉。水晶涼粉又稱冰粉,又稱冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的。酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅暑解渴。
1用水晶籽製作水晶涼粉的方法：
將水晶籽用幹淨、薄的布或者紗布包好，然後放在原先就需要準備好的冷開水中雙手搓包好的水晶籽，搓的時候會出現粘稠的液體，知道把粘稠的液體搓完就可以不搓了。隨後用一點石灰粉在一個小碗裏加一點水攪拌，待沉澱後將小碗中的清水倒入搓好粘稠液和誰混合物的盆中攪拌（也可以用牙膏攪拌水放入混合物中攪拌），攪拌均勻後放置，大概半小時或一小時，直到盆中的的混合物成軟塊狀。
2水晶涼粉的功效和作用：
1、水晶涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2、水晶涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、水晶涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。
4、水晶涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產生活力。
5、水晶涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
3水晶涼粉的禁忌：
一般涼粉無副作用，飲酒時不宜搭配涼粉，不然會導致酒精中毒。
禁忌人群；經常飲酒者忌吃涼粉。
了解了哪些人不適合吃涼粉之後，我們就能更好選擇飲食了，另外平時在生活中我們也要注意食物之間的搭配，這樣才能更好的獲取到健康。
