在我國大部分地區都有韭菜這種蔬菜，當然也算是具有中藥成份的了，因韭菜具有壯陽的功效，所以更適合男性食用。韭菜的吃法中，包餃子的比較多，其次就是用來炒菜，韭菜炒臘肉製作簡單但味道很好。韭菜炒菜時可根據自己的口味選擇放放辣椒或是不放。不過，有便秘的人最好不要吃。
韭菜 味甘辛性溫。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，如與開洋(蝦米)同炒，其效更好。但內熱便秘，口幹舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。
詳細做法
少許鹽(也可以根據自己口味放點辣椒粉和醬油)
步驟
1：韭菜洗淨切斷(韭菜一定仔細洗淨，容易藏土)
2：臘肉用清水浸軟。
3：鍋內放少量油，燒熱後加入蝦米，爆香後加入韭菜。
4：炒至韭菜熟後加入適量食鹽調味即可。
做法二
用料
韭菜花 250克
五花臘肉 一小塊
紅辣椒 一個
大蒜 一個
白糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 少許
油 適量
韭菜花炒臘肉的做法
韭菜花摘掉根部老的地方.摘掉頭部花的地方.切成段備用!
我懶..我直接頭部那段切下來丟棄了!
紅辣椒切絲.五花臘肉切絲!大蒜拍扁切碎備用!
如果是用新鮮肉絲.需要上漿油鍋炒下裝出備用的!
鍋裏放油.把臘肉放下去翻炒至微透明後.放入大蒜爆香
然後把韭菜花和辣椒絲一同放入鍋中翻炒
放白糖.生抽.料酒下去繼續翻炒
炒至斷生後關火.放鹽.雞精調味即可!
裝盤..開吃...
