小青菜炒豆腐的做法是比較簡單的，我們一般是選擇小白菜，然後搭配豆腐來炒，我們隻要將豆腐切塊，然後將豆腐在水中煮5分鍾之後。在將芹菜進行翻炒，直接青菜出汁的時候，這時候可以加入豆腐進行翻炒，而且青菜不能炒太久時間，不然會導致青菜變老，大家可以去嚐試一下小白菜炒豆腐的做法。
原料列表
小白菜150.0g
豆腐(南) 100.0g
雞精5.0g
精鹽10.0g
食用調和油 3.0g
詳細介紹
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鍾。
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
貼士
1、醬油也可用微量鹽替代,有機醬油也可用兒童醬油替代.蝦皮粉裏也有鹽份，因此加入微量即可。
2、嫩豆腐(南豆腐)，其口感鮮嫩綿滑，比較適合給寶寶食用。嫩豆腐的口感與內酯豆腐相差無幾，但嫩豆腐的營養成分要比內酯豆腐高。
3、豆腐性偏寒，寶寶消化不好時不宜食用。
豆腐功效與作用
1、豆腐是“低卡路裏”食物，又有飽足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;優質的“蛋白質”能製造肌肉;“大豆寡糖”則可促進身體代謝、有效預防便秘;“大豆異黃酮”使肌膚更加潤澤透亮;“ 維生素B族”促進代謝;可讓脂肪完全燃燒的“鐵質”;以及“具容易消化的特性”，不會造成腸胃負擔，在身體狀態不佳時尤其推薦食用。
2、中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。豆製品除了能提供優質的蛋白質之外，還能幫助人體補鐵補鈣，促進人體新陳代謝、防止細胞老化。而且具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。
