杏鮑菇是一種非常珍貴的食用菌，吃起來的味道非常鮮美，具有一股濃濃的香味，而且杏鮑菇是藥食同源的食材，能夠輔助治療多種疾病，老年人容易出現一些心血管疾病，平時多吃杏鮑菇就能夠有效預防心血管疾病，另外還能夠起到降血壓降血脂等功效，下麵教大家把杏鮑菇切成絲的方法。
杏鮑菇怎麼切絲？
很多人看著杏鮑菇那麼“大隻”的感覺，不知道從何下手來切開它。杏鮑菇的菌蓋爽滑，而菌柄則脆嫩，兩者口感不同，切法也不同哦。
杏鮑菇的切法和烹調菜肴所搭配的食材有關，而且還和火候有關哦。
杏鮑菇切法1：去頭，去少許尾，切成片狀，厚度和1元的硬幣差不多。
杏鮑菇切法2：滾刀切塊。將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊，這樣炒韭菜很好吃哦！
杏鮑菇切法3：切成條狀。杏鮑菇的菇肉很厚實，所以盡管切成條狀也還是很有口感，而且在烹調的過程中也不怕會爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀，然後搭配各種肉炒來吃，非常鮮美。
杏鮑菇切絲這樣做，解暑又下飯，味道堪比炒肉！
食材：杏鮑菇，麻油，鹽，鮮蝦辣椒醬，雞精，胡椒粉，蔥，辣椒
1、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。2、萵苣去皮後切細絲、胡蘿卜打皮後切細絲。
3、鍋裏坐水，水開後倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入幹淨小盆裏，撒少許精鹽拌勻。4、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。
5、取幹淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆裏、倒入調好的料汁，拌勻即可。
