夏季就應該多吃一些有助於清熱解暑並且有營養價值的食物,所以冰鎮黃瓜就成為了眾多人所追求的一種冰鎮食物。冰鎮黃瓜不僅給大家帶來了黃瓜的清香味,並且黃瓜中所含有的營養價值也非常高,所以冰鎮黃瓜也是一種營養價值味道俱佳的食品。今天就一起來學習關於冰鎮黃瓜的做法吧。
【原材料】黃瓜400克,冰塊800克
【調味料】鹽3克,味精2克,醬油15克,芥末10克
【做法】①黃瓜洗淨,斜切塊;鹽、味精、醬油、芥末調成味汁裝碟備用。②將黃瓜四片合一起放在冰塊上冰鎮1個小時。③將冰鎮好的黃瓜蘸調好的味汁實用即可。
【營養功效】黃瓜是糖尿病患者首選的食品之一。脾胃虛肉、腹痛腹瀉、肺寒咳嗷者應少吃黃瓜。
黃瓜的營養價值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1,對改善大腦和神經係統功能有利,能安神定誌,輔助治療失眠症。