金針菇是我們生活中很常見的食材，特別是在吃火鍋的時候經常會吃到。金針菇的吃法其實有很多，比較簡單的一種就是炒著吃，搭配蒜蓉，口感非常獨特。如果喜歡炒蒜蓉金針菇的話，可以了解下做法，自己動手在家進行烹飪。
所需食材：生抽10克，香菜10克，蒜5瓣，蠔油10克，金針菇200克，糖10克，香油5克，鹽10克，小米椒10克。
金針菇切根洗淨，將蠔油、生抽、糖、鹽放入一個小碗。
加入少量水，調成醬汁備用，蒜剁成末，小米椒切碎。
金針菇放入盤子，把蒜、小米椒放在金針菇上。
把調好的醬汁均勻的倒在上麵，放入蒸鍋，蒸熟後撒上香菜即可。
金針菇的恭功效和作用
1、金針菇有助於預防便秘
金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
2、金針菇有助於減輕體重
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助於對抗疲勞增強免疫力
金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助於補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等症狀。
4、金針菇有助於益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助於促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助於對抗癌症
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑製腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與雲芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌症，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助於養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝髒清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
