魚的種類比較多，在對魚選擇上都是不能隨意的進行，對一些吃飯比較快的人，都是不能選擇鯽魚，這類魚的刺比較多，吃的太快，會容易紮嗓子，那對患者在身體恢複的時候，可以選擇鯽魚，這樣對身體營養補充效果非常不錯，那鰣魚怎麼做好吃呢，對這點也是很多人不了解的。
很多人對鰣魚並不是很清楚，這樣的魚在超市當中也是可以購買到的，那鰣魚怎麼做好吃呢，它在製作上，都是有著一些不錯的方式方法，而且製作起來也是非常的簡單。
鰣魚怎麼做好吃：
酒釀蒸鰣魚
材料：錢塘鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲、紅椒絲各少許調料味精、鹽、紹酒、薑汁各少許。
做法：
1、鰣魚去內髒，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、薑汁醃10分鍾左右。
2、把醃好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鍾，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。
紅燒鰣魚
主料：鰣魚配料冬筍、香菇調料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、薑、蒜、澱粉、花椒。
做法：
1.鰣魚處理幹淨。
2.爆香蔥、薑、蒜，加魚煎一下，烹入料酒，加配料、湯，調味。
3.慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，加香油即可。
網油鰣魚
主料：鰣魚中麵350克，豬網油150克，糖豬權油丁10克，熟豬油25克，蔥結1個，香醋25克，薑1片，嫩薑末5克，紹酒25克，火腿20克，精鹽10克，水發冬菇1隻，白糖25克，冬筍肉25克，酒釀15克。
做法：
1.鰣魚開膛，除去內髒和鰓，保留魚鱗，用清水洗淨。火腿、冬筍切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗淨。網油洗淨後揩幹。香醋、嫩薑末放在同一碟內。
2.把豬網油攤平，中間先放冬菇，然後把火腿片、筍片間隔地排列好，兩側撒上豬油丁，把鰣魚擺放在火腿、筍片之上，用網油輕輕包裹起來，保持排列原樣，放入盤內。然後，加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結、薑片，上籠用旺火急蒸10~15分鍾，待網油基本融化時取出，放入保暖的魚盤內(有香菇的一麵朝上)。上菜時，帶香醋、薑末碟，供蘸食。
以上就是對鰣魚怎麼做好吃詳細介紹，這些的製作方法都是不錯之選，不僅食材搭配簡單，而且在製作的過程中，也是沒有太難，隻要注意火候問題，就可以很輕鬆的製作出美味的鰣魚來，同時對自身健康也是有著很好的幫助。
